Bahan :
- 250 gr buncis
- 1 papan petai
- 7 buah cabe ijo keriting
- tahu secukupnya, potong2 dan goreng
- terasi secukupnya
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
- 1,5 ltr santan dari 1 butir kelapa
( utk menghasilkan perahan santan yang maksimal, sebaiknya parutan kelapa-
yg kita beli di pasar kita blender kmbali dirumah )
- garam
- penyedap
Bumbu ( haluskan ) :
- 7 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 1 sdm tauco
Bumbu pelengkap :
- daun salam
- sereh
- daun kunyit
Cara pembuatan :
- buncis di potong2 serong, cuci bersih, sisihkan
- petai di belah2 dua, sisihkan
- cabe ijo di belah dua, sisihkan
- tahu potong2 kotak, goreng, sisihkan
- tumis terasi sebentar, lalu langsung masukkan bumbu halus dan bumbu pelengkap
- setelah bumbu harum dan layu, masukkan potongan buncis, petai, dan cabe ijo
- lalu masukkan santan sambil sesekali di aduk2 jgn sampai santan pecah
- tambahkan penyedap
- angkat gulai sebelum buncis terlalu layu
- GULAI SIAP DI HIDANG KAN.
- dapat di hidangkan bersama ketupat, tambahkan kerupuk merah.
* gulai yang biasa dimasak penulis saat hari raya idul fitri*
